L'acido ascorbico, noto anche come vitamina C, è un antiossidante idrosolubile e un nutriente naturale presente nella frutta e nella verdura. L'acido ascorbico (sigla E300) è chimicamente molto simile, anche se non identico, all'acido citrico.
Negli integratori alimentari, l'acido ascorbico viene utilizzato, con diverse funzioni, sia come principio attivo che come eccipiente. In qualità di eccipiente, l'acido ascorbico può agire come antiossidante, ovvero contrasta la formazione dei radicali dell'ossigeno. Tuttavia, se utilizzato come antiossidante, l'acido ascorbico non deve essere dichiarato come vitamina C.
L’acido ascorbico è utilizzato anche come regolatore di acidità, e viene prodotto industrialmente da uno zucchero che può essere estratto da diverse materie prime.
La base per l'eccipiente acido ascorbico nei preparati Pharma Nord è rappresentata dai noccioli dei frutti di palma.
