La pectina (E440) è un carboidrato e polisaccaride, e si trova in particolare nelle pareti cellulari della frutta e della verdura acerba, da cui viene estratta; grazie a un processo di essiccazione, la pectina viene trasformata in una polvere fine, che può essere utilizzata come stabilizzante o addensante.
La pectina, che può essere utilizzata in tutti gli alimenti che contengono additivi, viene scomposta dai batteri intestinali, motivo per cui può trovarsi anche nei preparati a base di fibre. Non esiste alcun limite legale alla quantità che può essere assunta.
Pharma Nord, per stabilizzare gli ingredienti di alcune capsule, utilizza pectina estratta sia dalle mele che dalla scorza di agrumi.
