Il rosmarino è una pianta perenne aromatica, diffusa nell’area mediterranea.
L’estratto delle foglie della pianta è stato utilizzato per molto tempo come agente antimicrobico in numerosi prodotti alimentari, integratori e cosmetici. L'estratto contiene una dozzina di sostanze vegetali diverse, che agiscono come antiossidanti; l'effetto antiossidante maggiore è garantito da principi attivi come carnosolo, acido carnosico e triterpeni.
L’Efsa, l’autorità europea per la sicurezza alimentare, considera l'estratto di rosmarino (sigla E392) una sostanza molto sicura, tanto che negli integratori alimentari, sia sotto forme di compresse o capsule che in forma liquida, sono accettate quantità sino a 400 mg per litro o chilogrammo.
